材料（2人分）
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鶏もも肉
250g
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辛子明太子
1本（40g）
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大葉
10枚
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油
適量
A
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しょうがのすりおろし
1/2片分
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にんにくのすりおろし
1/2片分
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マヨネーズ
大さじ1
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酒・しょうゆ
各大さじ1/2
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塩・こしょう
各少々
Ｂ
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片栗粉
30g
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小麦粉
20g
作り方
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1
鶏肉はひと口大に切り、Aをもみこんで下味をつける。
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2
明太子は薄皮から身をほぐし、大葉は粗みじん切りにする。
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3
①に②を加えて混ぜ合わせ、Bをまぶす。
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4
70℃に熱した油で③を揚げる。