アルミホイルQ&A⑤～変色するのはなぜ？そのまま使える？～

2024.12.06

アルミホイルQ&A

日常生活で使うアルミホイル。
ある状況では、白くなったり。黒くなったりと変色することがあります。

起こる理由と注意することを解説！

目次

アルミホイルが変色⁈ 落し蓋に使うときの注意
変色の原因は？
置いているだけなのに変色⁈
保管場所・期間に注意！

アルミホイルが変色⁈ 落し蓋に使うときの注意

アルミホイルを落し蓋として使う方は多いと思います。
遮蔽性・耐熱性があり、使用後も捨てやすいホイルが便利な場面ですよね。

しかし長時間煮込み続けたり、鍋に入れたままにしていると黒くなってしまうことがあります。
これはアルミホイルの塩分・水分との化学反応によって起こるものです。

落し蓋に使う際、調理を終えたらそのままにせず、アルミホイルは取り除いてくださいね。

実は変色していても味に影響はありません。
アルミホイル自体の成分は変化していないので、そのまま使うこともできます。
万が一食べたとしても、人体に害は有りませんし、ほぼ全量が排出されますのでご安心ください。

変色の原因は？

アルミは塩分などに弱い性質があります。
長時間　水分・塩分・酸分などにさらされると『腐食』という現象が起こり、変色したアルミが溶けて
穴が空いたりする可能性があります。
とはいえ梅干しや漬物などを、お弁当用にアルミホイルで包んで使用する程度なら大丈夫です。
状況にもよりますが、長時間でなければあまり問題は無いようです。