野上優佳子さんと「お弁当をおいしく見せるコツ！」

2024.01.23

レシピ

お弁当コンサルタント「野上優佳子さん」と東洋アルミエコープロダクツ（株）の「おべんとうカップ」コラボ企画！
いつものお弁当をちょっとした工夫でおいしく見せられるコツを伝授します！

目次

お弁当コンサルタントの野上優佳子さん
おかずの色に注目！おいしそうに見せるコツ
色彩を生かす！相性のよいおかずレシピ
知ってる？機能付き「おべんとうカップ」

お弁当コンサルタントの野上優佳子さん

野上優佳子さんのプロフィールとおべんとうカップ
【野上優佳子さんのプロフィール】
お弁当コンサルタント、料理研究家。
著書「楽しくつくって毎日おいしいこどものおべんとう」
「お弁当作りの地頭がよくなるお弁当のセカイ」など多数。
『マツコの知らない世界』のお弁当の人。
3人の母。
instagram :@yukakonogamis

野上優佳子さんから“お弁当のおいしそう”を教えてもらいましょう！

おかずの色に注目！おいしそうに見せるコツ

皆さんのお弁当は何色ですか？
おかずを詰めた後は、どんな色に見えますか？
茶色ばっかり？何色が正解？
おべんとうカップは緑ばかり使うけれど、他の色はどうやって使えばいいの？
などなど、これでいいのかな？と思いながらお弁当を作っていませんか？

色とおかずの関係性についてひも解いていきましょう！
まずは、下のカラーサークル（色相環）に注目してみてください。

おかずが主役に！映えるおべんとうカップ使い。カラーサークルから見つける、おかずｘカップの組み合わせ。補色。カラーサークル（色相環）で反対の位置にある色の組み合わせ。コントラストが大きくメリハリのある配色になり、色の鮮やかさを強調する効果があります。同系色。カラーサークル上で隣接する色のこと。色と色の差が小さいため、合わせて使うことで統一感のある配色になります。
温かさを演出できる「赤色」赤色には食品の「温かさ」を演出する効果があると言われています。同系色のおかずを入れると彩りを補い、緑系のおかずと組み合わせると自然なメリハリが。揚げ物をはじめとする茶系おかずとも好相性です。お弁当の中に赤色がないときにはぜひ緑色おかずと組み合わせてみて。簡単に彩りアップできます。
器を思わせる「紺色」でお弁当に高級感を。古くから、器の彩色として世界中で愛されるネイビーは、シック＆モダンな盛り付が得意。染付皿のように和食おかずが上品に引き立ちます。紺色は低い温度帯を連想させる色合いで、漬物やサラダなどの冷菜との相性もばっちり。黄系おかずと組み合わせれば補色効果でメリハリがでます。
「黄色」でお弁当全体のトーンアップ。色の中でも明度が高い黄色。食欲増進効果があるとも言われ、どんなおかずとも相性がよく、お弁当が華やかに。テリのある肉系おかずを組み合わせるとジューシー感が増し、紫系おかずと組み合わせれば補色効果は抜群。「土」を感じさせる色味なので、オレンジや緑など野菜そのものの色を引き立たせることができます。
元気カラーの「緑色」で、フレッシュ&ヘルシー!食品の鮮度の高さを想起させる緑色。自然の中に多い色で、野菜をはじめどんな食品にもなじみます。お弁当の彩りが物足りなく単調に感じる時は、このグリーンが大活躍。緑のおかずを入れればフレッシュな印象、赤系のおかずと組み合わせると補色効果で彩がより華やかに。