材料（作りやすい量）
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ブロッコリー ※冷凍でもOK
１株（200g）
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塩水
水2分の１カップに塩2つまみ
A
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ごま油
小さじ2
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すりごま
大さじ1.5
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塩
小さじ1/4
作り方
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1
ブロッコリーは小房に分ける。茎は硬い皮を剥いて、1cm幅程度の輪切りにする。
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2
フライパンにブロッコリーを並べ、塩水を入れフタをして中火にかける。
沸騰してから1分経ったら火を止め、ザルにあげて水気を切り、そのまま冷ます。※ブロッコリーは水にさらさず、そのまま水気を切りながら冷ますと水っぽくならない。 -
3
ボウルにAを入れてよくすり混ぜる。
冷めた②を、軽く手で水気をしぼってから加えて和える。※調味料と和える前にブロッコリーをかるくしぼって水気を出すことで、時間がたっても水っぽくなるのを防ぐ。